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本文目录
莲子豆腐的做法
食材 ：盒装豆腐1盒 ，莲子20克 ，做法银耳 、豆腐大全枸杞子各10克 。法豆腐泥
调料：冰糖适量
做法 ：
1、家常将豆腐从盒中取出 ，切块；莲子泡好 ，去心 ，洗净；银耳洗净 ，去杂质 ，撕成小朵；枸杞子洗净。
2 、锅中加入适量清水 ，放入莲子煮沸，待莲子将熟时 ，放入豆腐块 、银耳 、枸杞子、冰糖煮5分钟即可 。
包心豆腐的正宗做法
豆腐400克
猪肉馅200克
香菇2个鸡蛋1个高汤1碗香菜适量葱3克姜3克食盐2克生抽2克香油2克胡椒粉少许鸡精少许
香菇切成末，放入肉馅中放入葱末 、姜末
步骤2
加入生抽 、鸡精 、香油 、盐搅拌均匀 ，再加入蛋黄1个搅打上劲
步骤3
豆腐放入大碗中用小勺压成泥
步骤4
加入淀粉、蛋清 、少许盐搅拌均匀
步骤5
取一团豆腐泥 ，摊平放入适量肉馅
步骤6
包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟
步骤7
锅中加高汤 ，加胡椒粉调味 ，用水淀粉勾芡 ，浇在丸子上 ，撒香菜末即可
香椿拌豆腐泥的做法
主料：豆腐1块 、香椿1把
辅料 ：盐少许
1.准备好所需要的食材 ，豆腐一块 ，选用北豆腐 ，北豆腐更硬实一些 ，香椿选用嫩芽 ，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐 。
2.豆腐切成小丁 ，大约1厘米的小方形 ，这样更容易入味 ，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味 ，也更卫生一些 ，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透 ，这样豆腐就不容易碎掉了 。
3.香椿切成小碎末 ，大约也5mm左右 ，碎一些更能散发出香椿特有的香味 。
4.将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里 ，加入一勺盐 。
5.搅拌均匀就可以了 ，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了 。
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